HET VERHAAL

Het verhaal achter Bakkersdochter, hoe zijn wij begonnen?

Voor een stukje echte Hasseltse speculaas hoef je niet ver te zoeken, bij Bakkersdochter verwelkomen we je met open armen. Bij binnenkomst word je meteen begroet door de onweerstaanbare geur van versgebakken speculaas en andere lekkernijen. Het geheim? Kwalitatieve, lokale en eerlijke ingrediënten, zorgvuldig gekozen door bakker Jacques en zijn dochter Heleen.

Speculaas met een zachte binnenkant

De Hasseltse speculaas is anders dan de traditionele varianten die je elders in België vindt: dik, licht kruidig en met een zachte, bijna smeuïge binnenkant. De speculaas biedt ongetwijfeld een ervaring die blijft hangen, zowel qua smaak als qua geur. Door melk en eieren toe te voegen, krijgt de speculaas zijn karakteristieke zachtheid, een techniek die Jacques met veel vakmanschap beheerst.

Voor iedereen iets lekkers

Wat ons uniek maakt, is dat er voor iedereen iets te vinden is. Zo bakken we onder andere suikervrije speculaas, zonder dat dit ten koste gaat van de smaak. Dit sluit perfect aan bij de wens van veel klanten die bewust omgaan met voeding en allergieën. Daarbij gebruiken wij waar mogelijk biologische producten, fairtrade suiker en chocolade, en werken we samen met lokale boeren voor de lekkerste eitjes, appels en andere ingrediënten.

Een familiegeschiedenis van bakken

Bakken zit in de familie. Jacques groeide op in een huishouden waar ambacht altijd aanwezig was, en zijn dochter Heleen leerde van jongs af aan de fijne kneepjes van het vak. De combinatie van ervaring, passie en doorzettingsvermogen heeft geleid tot de unieke formule van Bakkersdochter: een plek waar traditie en innovatie samenkomen.

Van marktjes naar pop-up en een vaste winkel

Ons avontuur startte bescheiden, op lokale marktjes waar onze speculaas al snel harten veroverde. In december 2017 openden we een pop-up, bedoeld als test… maar het enthousiasme was overweldigend. Het werd duidelijk dat onze speculaas meer was dan een tijdelijk idee.

Daarom openden we in mei 2018 onze vaste winkel, waar sindsdien elke dag klanten langskomen voor speculaas, koekjes, taartjes en andere ambachtelijke lekkernijen. Voor vers brood werken we samen met bevriende bakkers: zo kan iedereen zich specialiseren en blijft het ambacht efficiënt en duurzaam.

Ambacht en vakmanschap

Voor Jacques en Heleen draait het niet alleen om het bakken, maar ook om plezier en vakmanschap. Samen werken we aan iets waar we trots op zijn, terwijl we de traditie van de Hasseltse speculaas hooghouden. Het resultaat? Lekkernijen die niet alleen goed smaken, maar ook het verhaal van een gepassioneerde familie vertellen.